在宜蘭羅東鎮上，有間知名的老字號鐵板燒，名為紅林食譜，在經營近30年的餐廳本業後，老闆夫妻決定在冬山鄉羅東溪畔打造一間結合鐵板燒的宜蘭民宿「耐斯食泊」。以雅緻樸實的日式禪風、現代的清水模外觀建築和沈靜內斂的中國園藝造景，打造出高質感的住宿空間。距離梅花湖車程僅5分鐘的「耐斯食泊」，門口看不到民宿招牌、也沒有門鈴，就像一間低調的私人招待所，除了讓已入住的客人不被打擾，靜謐悠然的韻味也演繹出獨特的美學風情，就像隱身於城市中的日式禪風宅邸。被周圍稻田美景包圍的「耐斯食泊」，讓想好好放鬆感受閒適度假氛圍的朋友們，在民宿內就能欣賞遠山近樹之美，不用刻意挑選房型，因為每間房都是景觀房，不用煩惱吃什麼，因為民宿提供精緻的早餐、下午茶，還有僅提供給住客獨享的付費鐵板燒，就如民宿的名字一樣，在這裡“食”和“泊”都很Nice！
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民宿的外圍牆只用了約一公尺半的竹籬圍起，取代了冰冷的高牆，讓路過的民眾也能一窺和風庭院造景之美。民宿男主人林先生除了廚藝精湛，是紅林鐵板燒的首席掌廚外，還是綠手指，庭院內的植栽設計都是由他所設計打理，建築前的埕院，佈置了十分有意境的日式枯山水庭園，還有許多盆栽造景，綠意盎然的氣息油然而生。


穿過日式禪風小徑，在接待大廳和餐廳前是一棵櫻花樹，兩面落地窗設計，讓室內採光更加明亮，也讓住客一邊享用美味餐點，一邊欣賞窗外風景。


「耐斯食泊」提供精緻下午茶，雙層點心盤上各式西點、糕餅和新鮮水果擺盤，搭配特色茶飲，享受美好的午茶時光～


民宿採飯店式管理，一樓是公共空間和餐廳，二、三樓則是客房。三層樓的建築為體貼每位入住的旅客，設有景觀電梯，和長輩一同入住，或是帶著小孩出遊，不用擔心上下樓梯不便的問題。電梯內必須有感應房卡才能上樓，減少房客互相干擾的機會，也保有完全的休憩空間。


「耐斯食泊」的房門是電子鎖，同樣採用房卡感應後進入，和風典雅的裝潢設計、柔和的光線，讓旅人得到完全的休憩，毋需特別挑選房型，因為每間房都可以欣賞田園景觀。


民宿主人林先生的盆栽近年來屢獲獎項，包括2015年宜蘭縣盆栽協會的金牌獎和2016年的總冠軍。雙人房內特別設計盆栽展示空間，讓客人即使在房內，也有機會欣賞得獎作品，房間內增加幾許生氣和綠意。


房間內保留和式休憩區，幾張坐墊、木製茶几，擺上盆栽後畫龍點睛，在此賞景、品茗、聊天好不愜意～


在「耐斯食泊」的每一處都十分寬敞，住起來舒適自在，包括衛浴空間。浴缸分為降板的洗石子泡澡池，或古典的泡澡浴缸兩款，喜歡泡澡的朋友可在訂房時先詢問。


意暖四人房約有14坪大的室內空間，兩張King size的雙人床，搭配溫潤的木質地板，加上一盞大紅檯燈，擺設相當高雅大氣。


房間內使用高級的設備，如：五星級飯店經常使用的美國蕾絲床墊、高科技纖維枕/被、日立分離式冷暖氣、國際牌42吋～55吋液晶電視等，讓人一入住就不想退房了！


考量到使用習慣與便利性，四人房內將浴室和廁所分為兩個獨立空間，中間以洗手台區隔，當你正在舒服泡澡時，不必擔心門口有人在敲門等廁所！



將近30坪的喜悅團體房，室內共有四張雙人床，一個寬敞的大客廳、聊天休息區和兩套衛浴設備，至少可容納8個人入住，空間已是一般人住家的大小。奢侈的住宿空間，左右兩面的落地窗為室內帶來明亮的採光，沒有過多的隔間，營造視覺延伸感，適合家族旅行或好友多人出遊。民宿女主人林姐說，也曾有夫妻兩人，沒有經濟上的預算，選擇喜悅團體房入住，盡情享受大坪數的起居空間。


除了兩張床架式雙人床，喜悅團體房也有放在墊高木地板上的床墊，讓小孩睡得開心，爸媽也放心。床尾同樣有個雅緻的休息區，或坐或臥隨意自在～


房內兩套衛浴設備，一套是泡澡浴缸，另一套則是乾濕分離的淋浴設計，沐浴乳和洗髮精選用上山採藥的系列用品。


接待大廳左側就是一座鐵板燒的料理台，平日晚餐只要足夠的人數預訂，就能在民宿內享用高級的鐵板燒料理！如果人數不足無法開桌，也可以選擇到附近的紅林食譜本店用餐。


宛如私人招待所，「耐斯食泊」的一大賣點就是提供住宿客人獨享的無菜單鐵板燒料理，坐在鐵板前的用餐區，就可以欣賞廚師精湛純熟的料理過程，色香味俱全的鐵板美食，一樣樣端上桌，滿足了視覺與味覺上的雙重享受！


鐵板燒料理檯旁是高雅別緻的用餐區，入住旅客可在此享用早餐和下午茶，一旁利用玻璃窗借景並引入光線，讓室內多了一抹綠意。


「耐斯食泊」早餐採九宮格概念的中式餐點，菜色多是宜蘭當地的特產，鴨賞、吻仔魚、新鮮蔬菜、豆腐等，還有當季的鮮甜水果，樣樣都美味。


民宿庭院、公共用餐區或在房間內，隨處可見賞心悅目的盆栽造景，「耐斯食泊」就像有質感的園藝展演空間。重視住宿空間裡客人的隱私性和舒適度，每層樓獨立管理如飯店一般，民宿女主人林姐平時負責打理民宿和民宿內的花藝擺設，她笑說～每兩三天就需要更換一次新鮮花朵，每個月花在挑選這些花草的費用就達上萬元，只想讓入住的客人欣賞到花朵最美的時刻，用心經營民宿從小地方就可看出。除了深具內涵的室內空間和特色鐵板燒料理之外，附近的田園風光與翠綠山景，待在民宿內即可一覽無遺，到了夜晚星斗滿天，迷人夜景和田野間靜謐細微的自然樂音，恰巧又是另一段醉人的樂章～